在谷氨酸脱色过程中，如采用活性炭则成本较高，而且会污染环境，给环保带来压力，产生的结晶母液颜色较深，其中还含有很多杂质，需要经过多次结晶、沉淀之后才能回用。大量色素和杂质长期积累后，就会无法根除，从而严重影响产品品质。目前，超滤膜分离技术在谷氨酸脱色中的使用比较广泛，且处理效果良好。
利用卷式超滤膜分离工艺代替活性炭对谷氨酸进行脱色，在保证回收率的同时减少了环境的污染。该工艺能有效去除结晶母液中的大量色素和杂质，使其完全处理干净，减少操作流程，在很大程度上提高了产品质量。
采用超滤膜分离技术具有如下优点：
1.通过该技术脱色后，滤液澄清度及质量较好，能满足生产工艺需要。
2.该技术能截留色素、可溶行蛋白质等大分子杂质，滤液呈透亮状态，透光度在85%左右，脱色液质量比较传统工艺好。
3.经该技术处理后，超滤脱色浓缩液倍数为5-10倍左右，几乎没有损失。
4.使用超滤膜组件可以去除绝大部分杂蛋白质和色素等，同时降低由于杂质过多而给后续工艺带来的极大负荷。
